Nasi krawu mungkin tidak asing bagi anda para penggemar kuliner. Makanan khas gresik ini memang telah terkenal karena kelezatannya. Di daerah asalnya, kuliner ini sangat mudah ditemui. Bagi anda yang belum pernah mencoba atau sekedar ingin membuat sendiri di rumah, kami akan membagikan resepnya khusus untuk anda.
Bahan :
- 500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm searah serat
- 500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprak
- 200 ml santan kental
- ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
- 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
- 3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/3 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 1½ sdt garam / sesuai selera
Pelengkap :
- Nasi putih hangat
- Poyah Kelapa Kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
- Sambal terasi
Cara membuat Nasi Krawu :
- Masukkan potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis
- Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
- Tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut
- Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
- Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
- Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
- Siap disajikan dengan pelengkapnya.
Pasti mennyenangkan menyantap masakan khas daerah hasil karya sendiri. Selamat mencoba
Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik
4/
5
Oleh
Unknown